Snabb gazpacho med surdegsbröd fetaost- och böntopping

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerMjölkVeteLaktos

Ingredienser

Gazpacho

½ st

Rödlök

2 st

Tomat

1 st

Röd paprika

½ msk

Vitvinsvinäger

1 msk

Olivolja

1 tsk

Socker

1 krm

Salt

1 förp

Tomatsoppa (Mjölk, Laktos)

Chili flakes

Tillbehör

2 st

Surdegspavé (Vete)

1 förp

Svarta bönor

50 g

Fetaost (Mjölk, Laktos)

20 g

Bladpersilja

Basvaror:Vitvinsvinäger, Olivolja, Socker, Salt, Vatten

Näringsinnehåll per portion

Energi: 509 kcal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 18 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.541 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Värm surdegspavé mitt i ugnen enligt anvisning på förpackningen.

Gazpacho

Klyfta rödlök, tomat och röd paprika. Lägg allt i en mixerbunke och mixa försiktigt med stavmixer till en slät soppa.

Tillsätt vitvinsvinäger, olivolja, socker och salt. Rör ner väl kyld tomatsoppa. Smaka av med lite salt och chili flakes. Späd eventuellt med lite vatten till önskad konsistens.

Tillbehör

Häll av och skölj svarta bönor. Lägg upp bönor och smulad fetaost i skålar.

Finhacka bladpersilja och strö över soppan. Servera gazpachon kall (eller värm hastigt i en kastrull) tillsammans med nygräddat bröd. Toppa med smulad fetaost och svarta bönor.

Smaklig måltid!