Smörstekt torsk med tångcaviarsås och varm färskpotatis- och sparrissallad

Dela potatis och koka mjuk i lättsaltat vatten.

Finhacka rödlök och lägg i en liten skål. Blanda ner tångcaviar, gräddfil och salt. Skölj citronen noggrant och finriv det yttersta skalet. Blanda ner citronskalet i såsen.

 Skär bort den nedersta delen av sparrisen (ca 2 cm). Skär resten av sparrisen i bitar. Grovhacka dill. Pressa saften från den skalade citronen (ca 1 msk) i en salladsskål. Tillsätt olivolja, salt och nymald svartpeppar. Koka upp lite lättsaltat vatten och koka sparrisen ca 1 min, häll av och spola i kallt vatten. Blanda ner potatis, sparris och dill i salladsskålen med dressing vid servering. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Skär torskfilé i portionsbitar. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken ca 2 min per sida, tills den är klar.