Smashed bean nachos med avokado- och tomatsalsa

Utan gluten

Löpefri

Smashed bean nachos med avokado- och tomatsalsa

Name: Smashed bean nachos med avokado- och tomatsalsa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st sötpotatis; 300 g morötter; 0 st bakplåtspapper; olivolja; 1 msk Linas tre kryddor; ½ tsk salt; 1 st tomat; ½ st rödlök; 1 st avokado; 1 klyfta vitlök; 1 tsk olivolja; ½ msk vitvinsvinäger; 1 krm flingsalt; svartpeppar; 2 förp svarta bönor; ½ st rödlök; olivolja; 1 klyfta vitlök; 1 msk Linas tre kryddor; 1 tsk salt; ½ tsk sambal oelek; 2 msk tomatpuré; 1 dl vatten; ½ msk vitvinsvinäger; 200 g tortillachips; 100 g riven mozzarella

Nytt recept

Under 30 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Bakplåtspapper
flingsalt
olivolja
salt
sambal oelek
svartpeppar
tomatpuré
vatten
vitlök
vitvinsvinäger

Lista

Bilder

Sötpotatis

1 st

Morötter

150 g

Bakplåtspapper

Olivolja

Linas tre kryddor

2 tsk

Salt

½ tsk

Tomat

1 st

Rödlök

½ st

Avokado

1 st

Vitlök

1 klyfta

Olivolja

1 tsk

Vitvinsvinäger

½ msk

Flingsalt

1 krm

Svartpeppar

Rödlök

½ st

Svarta bönor

1 förp

Olivolja

Vitlök

1 klyfta

Linas tre kryddor

2 tsk

Salt

½ tsk

Sambal oelek

½ tsk

Tomatpuré

1 msk

Vatten

½ dl

Vitvinsvinäger

½ msk

Tortillachips

100 g

Riven mozzarella

50 g

(Mjölk, Laktos)

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 719 kcal
Fett:: 30 g
Kolhydrater:: 91 g
Protein:: 21 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

2. Förberedelser

Skrubba sötpotatis och morötter. Tärna tomat. Finhacka hela rödlöken, lägg undan hälften till punkt 4 och hälften till punkt 5. Häll av och skölj svarta bönor.

3. Ugnsrostade rotfrukter

Skär sötpotatis och morötter i cm-stora tärningar. Lägg allt på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, Linas tre kryddor och salt. Rosta i övre delen av ugnen ca 15 min, rör om efter halva tillagningstiden.

4. Avokado- och tomatsalsa

Mosa avokado grovt i en skål. Tillsätt tomat, rödlök, pressad vitlök, olivolja, vitvinsvinäger, flingsalt och lite nymald svartpeppar.

5. Smashed beans

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs avhällda bönor, resten av rödlöken och pressad vitlök ca 2 min. Tillsätt Linas 3 kryddor, salt och sambal oelek, fräs ytterligare ca 2 min. Rör ner tomatpuré, vatten och vitvinsvinäger. Låt vätskan koka in. Smaka av med salt. Stäng av plattan och mosa bönorna lätt med en träsked.

Blanda de rostade rotfrukterna med bönröran och tortillachips direkt på ugnsplåten. Strö över riven mozzarella. Gratinera mitt i ugnen ca 5 min.

Servera gratinerade tortillachips med avokado- och tomatsalsa.

Smaklig måltid!