One pot tomatpasta med spenat och chèvre

Finhacka gul lök och vitlök. Strimla soltorkade tomater. Hetta upp lite olivolja i en djup stekpanna eller stekgryta och fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt soltorkade tomater och tomatpuré. Fräs ytterligare ca 1 min.

Tillsätt krossade tomater, vatten, vispgrädde, grönsaksbuljong, torkad timjan, chili flakes, salt och lite nymald svartpeppar. 

Blanda ner casareccepastan och låt koka under lock på medelvärme ca 13 min, eller tills pastan är klar (rör om regelbundet). Låta det koka ner lite utan lock mot slutet om det blir för mycket sås, eller bara ta i lite extra vatten om det blir för torrt. Rör ner babyspenat. Låt stå ca 3-5 min.