Linguine med rostad paprika prosciutto och parmesanströssel

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig). Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 4.

 Sprid ut riven parmesan på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen ca 6 min. Låt svalna och bryt sedan i bitar (se tips).

Grovhacka bananschalottenlök. Skär röd paprika i mindre bitar. Hetta upp lite olivolja i en kastrull. Fräs lök, paprika och pressad vitlök ca 3 min. Tillsätt tomatpuré, vitvinsvinäger, vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda ca 10 min, tills paprikan är helt mjuk. Mixa såsen med stavmixer. Smaka av med lite salt.

Koka linguine enligt anvisning på förpackningen.