Kycklingcurry med kokosmjölk, tomater och jasminris

Name: Kycklingcurry med kokosmjölk, tomater och jasminris
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st rödlök; 3 st tomat; 0 tsk olja; 600 g minutstrimlor; ½ tsk salt; 2 tsk curry; 2 klyfta vitlök; 1 förp kokosmjölk; 1 påse kycklingbuljong; 1 tsk vitvinsvinäger; 65 g babyspenat; 270 g jasminris

Nytt recept

Under 20 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olja
salt
vitlök
vitvinsvinäger

Lista

Bilder

Rödlök

1 st

Tomat

2 st

Olja

Minutfilé

330 g

Salt

2 krm

Curry

1 tsk

Vitlök

1 klyfta

Kokosmjölk

1 förp

Kycklingbuljong

½ påse

Vitvinsvinäger

½ tsk

Babyspenat

30 g

Jasminris

135 g

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 692 kcal
Fett:: 26 g
Kolhydrater:: 66 g
Protein:: 49 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

2. Kycklingcurry

Skiva rödlök och skär tomat i grova tärningar. Skiva kyckling minutfilé. Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn kyckling och rödlök ca 2 min. Tillsätt salt, curry och pressad vitlök, stek ytterligare ca 1 min.

Rör ner kokosmjölk, smulad kycklingbuljong, tomater och vitvinsvinäger. Koka ca 3 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C). Rör ner babyspenat. Smaka av med salt.

Servera kycklingcurry med jasminris.

Smaklig måltid!