Hunan pork - Kinesisk fläskwok med röd och grön chili, färsk ingefära och paprika

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

 Blanda socker, vatten, kinesisk soja och japansk soja i en skål.

 Strimla röd paprika. Klyfta rödlök. Strimla röd och grön chili (se tips). Skala och finhacka ingefära och vitlök. Strimla fläskkarré. 

 Lägg majsstärkelse på ett fat. Krydda fläskkarrén med salt och vänd sedan köttet i majsstärkelse. Hetta upp rikligt med neutral olja i en wok eller stekpanna. Stek köttet runtom ca 5 min, tills köttet fått en frasig yta. Låt köttet rinna av på lite hushållspapper.

Torka ur den använda stekpannan. Hetta upp lite olja och fräs alla grönsaker ca 2 min. Tillsätt sojasåsen och koka ihop ca 1 min. Tillsätt det stekta fläskköttet och blanda runt.