Röd currygryta med kyckling och sötpotatis

Name: Röd currygryta med kyckling och sötpotatis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st sötpotatis; 1½ dl kokosmjölk; 2½ dl vatten; 2 msk röd currypasta; 1 msk fisksås; 1 msk majsstärkelse; 1 st gul paprika; 1 st grön paprika; 600 g kycklingfilé; 1 st lime; 1 förp äggnudlar, (200 g); 20 g koriander

3.71 (66)

Under 40 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk
·
Ägg
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Vatten

Lista

Bilder

Sötpotatis

½ st

Kokosmjölk

1 dl

Vatten

1 dl

Röd currypasta

1 msk

Fisksås

½ msk

(Fisk)

Majsstärkelse

½ msk

Gul paprika

1 st

Kycklingfilé

300 g

Lime

½ st

Äggnudlar, (125 g)

1 förp

(Ägg, Vete)

Koriander

20 g

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 622 kcal
Fett:: 12 g
Kolhydrater:: 83 g
Protein:: 46 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

1. Röd currygryta

Skala och tärna sötpotatis i ca 2x2 cm stora bitar. Vispa ihop kokosmjölk, vatten, röd currypasta, fisksås och majsstärkelse i en stekgryta. Koka upp och lägg ner sötpotatistärningarna. Låt sjuda ca 5 min.

Tärna gul paprika. Strimla kycklingfilé. Rör ner allt i currygrytan. Koka upp och sjud ca 8 min, tills kycklingen är helt genomstekt.

Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen.

4. Röd currygryta

Skölj lime i ljummet vatten och finriv skalet. Smaka av currygrytan med pressad limesaft, fisksås och currypasta (för mer hetta). Klyfta resten av limen. Spä med lite vatten om grytan blir för tjock.

Blanda ner avhällda äggnudlar i grytan. Servera toppad med limeskal, koriander och limeklyfta.

Smaklig måltid!