Krämig selleripasta med salviastekt broccoli, mandel och fetaost

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 5.

 Skala rotselleri med en vass kniv. Skär i mindre bitar (ca 2x2 cm) och lägg i en kastrull. Fyll på med kallt vatten tills det precis täcker. Koka ca 15 min, tills rotsellerin är helt mjuk. 

Tvätta citron i ljummet vatten och finriv skalet. Lägg sellerin i en mixerbunke och tillsätt crème fraiche, citronskal och salt. Mixa slät med stavmixer. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

 Skär broccoli i små buketter och skiva stammen tunt. Skiva vitlök och röd chili tunt. Tänk på att färsk chili kan variera i styrka, använd efter smak. Grovstrimla bladen från salvia.

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek broccolin ca 1 min. Tillsätt chili, vitlök, salvia, mandelspån, lite salt och nymald svartpeppar. Stek ytterligare ca 1 min. Pressa över saften från halva citronen. Bryt bitar av fetaost.

Häll av pastan och blanda med rotsellerikräm. Toppa med salviastekt broccoli och fetaost.