Linguine med parmesan- och persiljeströssel färsk tomatsås och vitlöksmarinerade räkor

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten (ca ½ msk salt / liter vatten) till pastakoket i punkt 5.

 Finhacka kruspersilja. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt panko och salt, stek under omrörning tills pankon är frasig. Lägg upp på en tallrik. Låt svalna något och blanda med persilja och riven parmesan. 

 Finhacka vitlök och kruspersilja. Lägg i en skål och blanda ner olivolja. Häll av räkorna och blanda ner i skålen.

Finhacka bananschalottenlök, vitlök och röd chili (se tips!). Skär tomater i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Fräs lök, vitlök och röd chili ca 2 min. Blanda ner tomater och tomatpuré, fräs ytterligare ca 2 min. Tillsätt vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda ca 5 min.

Koka linguine enligt tidsangivelse på förpackningen.

Häll av pastan och lägg tillbaka den i kastrullen. Blanda ner tomatsås och riven parmesanost. Blanda runt ordentligt. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.