Risnudelwok med vegetarisk färs champinjoner, koriander och jordnötter

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till nudelkoket i steg 5.

 Halvera zucchini på längden och skär i skivor. Skiva rödlök tunt. Kvarta champinjoner. Grovhacka koriander.

 Blanda japansk soja, vatten, socker, balsamvinäger, salt och srirachasås i en skål. Vispa ner majsstärkelse. 

Hetta upp olja i en rymlig stekpanna eller wok. Stek vegetarisk färs och malen ingefära ca 3 min. Smaka av med lite salt. Lägg över på ett fat, spara stekpannan.

Koka risnudlar enligt anvisning på förpackningen. 

Hetta upp lite olja i den använda stekpannan. Stek champinjoner, zucchini och rödlök ca 3 min. Tillsätt pressad vitlök, fräs ytterligare ca 1 min.

Rör ner woksåsen, låt koka upp. Tillsätt den stekta vegetariska färsen och kokta risnudlar. Blanda väl och ta från värmen.