Stekt torskfilé med sallad på fänkål, gurka och pepparrot

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

 Skiva fänkål och snackgurka tunt, gärna på mandolin. Lägg i en skål och blanda ner socker, salt och ättiksprit. Skala och finriv pepparrot, blanda ner mängd efter smak i skålen. Det går även bra att servera pepparroten vid sidan om.

Smält smör i en liten kastrull på låg värme, tills det skiktar sig. Häll försiktigt över det klara smörfettet i en liten skål och låt bottensatsen vara kvar i kastrullen.

Skär torskfilé i portionsbitar och krydda med salt. Lägg vetemjöl på en tallrik och vänd fisken i mjölet. Hetta upp rikligt med neutral olja i en stekpanna och stek fisken ca 2 min per sida, tills den är klar.