Ingredienser
2
2 portioner
Allergener:
- Laktos·
- Mjölk·
- Svaveldioxid·
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Olivolja
- salt
- bakplåtspapper
- smör
- vatten
- svartpeppar
Strimlad grönkål
100 g
Olivolja
Salt
1 krm
Bakplåtspapper
1 st
Jordärtskocka
500 g
Gul lök
1 st
Vitlök
1 klyfta
Smör
Vatten
5 dl
Vispgrädde
1 dl
Vitvinsvinäger 15ml
⅔ påse
Grönsaksbuljong
1 förp
Salt
Svartpeppar
Smör
25 g
Surdegsbaguette
1 st
Frömix
1 förp
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 893 kcal
- Fett:
- 41 g
- Kolhydrater:
- 107 g
- Protein:
- 24 g
Klimatavtryck (per portion)
- CO₂:
- 0.547 kg CO₂e
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).
Skala och skär jordärtskocka i mindre bitar. Grovhacka gul lök och finhacka vitlök.
Hetta upp smör i en kastrull och fräs jordärtskocka, lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt vatten, vispgrädde, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Låt koka upp och sjud under lock ca 18 min, eller tills jordärtskockan är helt mjuk.
Lägg strimlad grönkål på en plåt med bakplåtspapper och krama in lite olivolja och salt. Tillaga mitt i ugnen ca 6 min, tills de precis blivit krispiga.
Grädda surdegsbaguette enligt anvisning på förpackningen. Rosta frömix hastigt tills de fått fin färg, lägg upp på ett fat.
Hetta upp smör i en liten kastrull. När smöret "tystnar" börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det har en gyllenbrun färg är det klart. Häll över smöret i en värmetålig skål.
Ta soppan från värmen och mixa slätt. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Späd eventuellt med lite vatten om den blir för tjock.
Fyll två skålar med soppa och ringla över brynt smör. Toppa med frömix och grönkålschips. Servera med nygräddad surdegsbaguette.
Smaklig måltid!