Chilistekt torsk med krispig parmesanpotatis, rostad paprikasallad och aioli

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten. Häll av potatisen. 

 Halvera och plocka bort kärnhuset från röd paprika. Lägg paprikan i en ugnsform och ringla över lite olivolja. Rosta mitt i ugnen ca 15 min.

Finriv parmesanost. Lägg kokta potatisar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Krossa potatisen lite lätt med potatisstöt eller liknande. Ringla olivolja över potatisen och strö över riven parmesanost och salt. Blanda ordentligt så att all ost och salt hamnar på potatisen. 

 Blanda majonnäs, pressad vitlök, salt och lite nymald svartpeppar i en liten skål.

 Skär den rostade paprikan i mindre bitar och lägg i en skål. Blanda med ruccola, olivolja, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar.

 Skär fisken i portionsbitar och krydda med salt och rökt chilikrydda. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek fisken ca 2 min per sida.