Svamprisotto med ruccola och vitlöksstekta champinjoner
25-35
Utan gluten
Vegetariskt

Svamprisotto med ruccola och vitlöksstekta champinjoner

Ingredienser

Allergener
  • Laktos,
  • mjölk

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror

  • vatten
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Svamprisotto

Bananschalottenlök
1 st
Vitlök
1 klyfta
Champinjoner
100 g
Vatten
4 dl
Grönsaksbuljong
1 påse
Olivolja
1 msk
Risottoris
150 g
Vitt matlagningsvin
1 dl
Tanelli hårdost (Mjölk, Laktos)
2 st
Salt
Svartpeppar

Vitlöksstekta champinjoner

Champinjoner
100 g
Olivolja
Vitlök
1 klyfta
Salt
1 krm
Svartpeppar

Till servering

Ruccola
30 g
Näringsvärde per portion
  • Energi 464 kcal
  • Fett 17 g
  • Kolhydrater 63 g
  • Protein 15 g
Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.

Så här gör du

  1. Svamprisotto: Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Grovhacka champinjoner. 
  2. Koka upp vatten och grönsaksbuljong i en kastrull.
  3. Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs lök, vitlök och champinjoner ca 3 min. Tillsätt risottoris och stek ytterligare 1 min.
  4. Tillsätt vitt matlagningsvin till grytan och låt koka in. Späd riset med den varma buljongen, lite i taget. När buljongen kokat in, tillsätt mer och fortsätt tills all buljong kokat in eller riset känns mjukt. Rör om då och då.
  5. Vitlöksstekta champinjoner: Kvarta champinjoner. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och stek champinjonerna med pressad vitlök ca 3 min på hög värme, tills de har fått fin färg. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. 
  6. Svamprisotto: Finriv Tanelliost. Vänd ner den rivna osten i risotton (spara lite till servering). Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
  7. Toppa svamprisotton med vitlöksstekta champinjoner, riven ost och ruccola.