Vintrig kalkongryta med svamp, grönkålschips och bulgur

Värm ugnen till 150°C (varmluft) eller 175°C (vanlig).

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

 Plocka grönkål från stammen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja och salt. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min, tills kålen är krispig.

 Klyfta gul lök. Halvera champinjoner. Skär bort fettkappan på kalkonlårstek. Skär sedan köttet i grytbitar, ca 3x3 cm.

 Hetta upp smör i en stekgryta. Bryn kalkonköttet runt om ca 3 min. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar. Tillsätt lök, champinjoner och pressad vitlök. Fräs ytterligare ca 2 min. 

Blanda ner vetemjöl, tomatpuré, torkad timjan, kinesisk soja, vatten och oxbuljong. Låt sjuda på medelvärme ca 15 min. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.