Vegetarisk carbonara med svamp och soltorkade tomater

Grovhacka gul lök, champinjoner och soltorkade tomater. Finriv Tanelli hårdost.

Koka linguine enligt anvisning på förpackningen. Spara 1 dl pastavatten när du häller av pastan, till steg 4.

Hetta upp lite olivolja (använd gärna olja från burken med soltorkade tomater) i en rymlig stekpanna och stek lök, svamp och pressad vitlök ca 5 min, tills det fått fin färg. Smaka av med salt och rikligt med nymald svartpeppar.

Blanda svampfräset med nykokt pasta, det sparade pastavattnet, soltorkade tomater, hälften av den rivna osten och äggulor.