4.2

Vitlök- och persiljekryddade färsbiffar med lökrostad potatis och parmesansky

Name: Vitlök- och persiljekryddade färsbiffar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g potatis; 1 st bakplåtspapper; olivolja; salt; svartpeppar; ½ st purjolök; 1 st rödlök; ½ förp ströbröd; ½ dl mjölk; ½ påse persillade; 2 krm salt; svartpeppar; 250 g blandfärs; smör; ½ msk vetemjöl; ½ msk balsamvinäger; 2 dl vatten; ½ påse köttbuljong; 1 bit parmesanost; salt; svartpeppar; 30 g ruccola

30-40

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerMjölkSvaveldioxidVete

Ingredienser

Lökrostad potatis

400 g

Potatis

1 st

Bakplåtspapper

½ st

Purjolök

1 st

Rödlök

Färsbiffar

½ förp

Ströbröd (Vete)

½ dl

Mjölk (Mjölk)

½ påse

Persillade (Svaveldioxid)

2 krm

Salt

250 g

Blandfärs

Parmesansky

½ msk

Vetemjöl (Vete)

½ msk

Balsamvinäger

2 dl

Vatten

½ påse

Köttbuljong

1 bit

Parmesanost (Mjölk)

Till servering

30 g

Ruccola

Basvaror:Bakplåtspapper, Olivolja, Salt, Svartpeppar, Mjölk, Smör, Vetemjöl, Balsamvinäger, Vatten

Näringsinnehåll per portion

Energi: 565 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 34 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 2.192 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Tips från kocken:

Om du vill, dressa ruccolasalladen med lite olivolja, balsamvinäger och flingsalt.

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Rostad potatis

Klyfta potatis. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 min, tills potatisen är mjuk och fått fin färg. Dela purjolöken på längden och skölj ordentligt i kallt vatten. Skär sköljd purjolök i mindre bitar och klyfta rödlök. Ta ut potatisen och tillsätt all lök. Rosta allt ytterligare ca 7 min.

Färsbiffar

Blanda ströbröd, mjölk, persillade, salt och nymald svartpeppar i en bunke. Blanda ner blandfärs och forma till 2 biffar. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek färsbiffarna ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i nedre delen av ugnen, tills de är helt genomstekta. Låt stekpannan stå till parmesansky i punkt 4.

Parmesansky

Pudra ner vetemjöl i den använda stekpannan. Tillsätt balsamvinäger, vatten och smulad köttbuljong. Låt koka ihop ca 4 min. Finriv parmesanost och blanda ner i såsen. Mixa med en stavmixer för en slät sås. Smaka eventuellt av med lite salt och nymald svartpeppar.

Servering

Servera färsbiffar med lökrostad potatis, parmesansky och ruccola.

Smaklig måltid!