Ugnsbakad torskfilé med brynt hasselnötssmör rotsellericrème och dill

Värm ugnen till 140°C (varmluft) eller 150°C (vanlig).

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

Skala och skär rotselleri i mindre bitar. Koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och lägg i en mixerbunke. Tillsätt smör och mjölk. Mixa slät med stavmixer. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

 Skär torskfilé i portionsbitar och lägg i en smord ugnsform. Krydda med salt. Tillaga ca 15 min i mitten av ugnen.

 Tärna äpple och lägg i en skål. Blanda med vitvinsvinäger och salt. Plocka dill och blanda ner i skålen vid servering.

 Grovhacka hasselnötter. Hetta upp smör i en liten kastrull. När smöret "tystnar" börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det har en gyllenbrun färg är det klart. Dra från värmen och blanda ner hasselnötter och vitvinsvinäger.