Torsk med aji verde och gurksallad

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Skiva grön chili (se tips). Tvätta limen i ljummet vatten och finriv skalet. Lägg chili, limeskal och pressad limesaft i en mixerbunke. 

Tillsätt koriander, pressad vitlök, honung, vatten, salt, nymald svartpeppar och majonnäs. Mixa slätt med stavmixer.

Skär gurka i mindre bitar. Finhacka bananschalottenlök. Grovhacka koriander. Lägg allt i en salladsskål.

Skär torskfilé i portionsbitar. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Lägg vetemjöl på en tallrik och vänd fisken i mjölet. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek fisken ca 2 min per sida, tills den är klar.