Halstrad laxfilé med dirty fries, parmesan, dill och tomatsallad

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). 

Skär potatis i pommes frites-stora strimlor. Lägg potatisstrimlorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper, blanda med lite olivolja och salt. Tillaga högt upp i ugnen ca 22 min. Rör om då och då. Finhacka dill och finriv parmesan. Skär grön chili i tunna skivor. Vid servering: Ringla yoghurt över pommes fritesen och strö över dill, parmesan och grön chili. 

Skär tomat i mindre bitar. Finhacka bananschalottenlök och grovhacka dill. Lägg allt i en skål och blanda med vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar.

Skär laxfilé i 2 portionsbitar. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek laxen på skinnsidan ca 3 min. Vänd fisken och stek ytterligare ca 2 min.