Citrongrillad fläskkarré med risotto, ruccola och parmesan
Laktosfri
Utan gluten

Citrongrillad fläskkarré med risotto, ruccola och parmesan

Nytt recept
Under 40 min
7 Ingredienser

Ingredienser

2 pers
Allergener:
  • Mjölk

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:
  • Kycklingbuljong
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vatten
  • vitlök
  • vitvinsvinäger
Citron
1 st
Vitlök
1 klyfta
Salt
2 krm
Svartpeppar
Fläskkarré
300 g
Vatten
5 dl
Kycklingbuljong
1 tärning
Vitvinsvinäger
1 msk
Salladslök
1 förp
Vitlök
2 klyfta
Olivolja
Risottoris
150 g
Riven parmesan
50 g
(Mjölk)
Salt
Svartpeppar
Rädisor
1 förp
Ruccola
30 g
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Näringsinnehåll per portion
Energi:
679 kcal
Fett:
26 g
Kolhydrater:
68 g
Protein:
43 g
Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).
Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Blanda skal och pressad saft från citronen, pressad vitlök, salt och nymald svartpeppar i en bunke. Skär fläskkarré i två skivor. Blanda ner i marinaden och låt marinera minst 10 min.
Koka upp vatten, smulad kycklingbuljong och vitvinsvinäger i en liten kastrull. Dra från värmen.
 Finstrimla salladslök och finhacka vitlök. Hetta upp olivolja i en rymlig stekgryta och fräs vitlök och hälften av salladslöken (den vita delen) tillsammans med risottoris. Späd riset med buljongen, lite i taget. När det kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills all buljong är slut eller riset känns mjukt, rör om då och då.
Grilla eller stek köttet i en stekpanna ca 2 min per sida, lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen ca 10 min, tills köttet är helt genomstekt (innertemp 72°C).
Halvera rädisor. Lägg i en skål tillsammans med ruccola. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar.
Blanda ner resten av salladslöken och riven parmesan i risotton. Smaka av med lite salt och svartpeppar.
Servera citrongrillad fläskkarré med risotto och ruccolasallad.
Smaklig måltid!