Zucchini- och cheddarplättar med klyftpotatis och krämig sallad

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Grovriv zucchini och lägg i ett durkslag. Strö över 3/4 tsk salt och låt stå ca 10 min. 

 Klyfta potatis och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, lite salt och nymald svartpeppar. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min, tills potatisen är klar.

Finhacka bananschalottenlök. Tärna gurka. Blanda allt med gräddfil, spiskummin och salt.

Pressa ur vätskan från den rivna zucchinin. Finhacka bananschalottenlök. Lägg allt i en bunke och blanda ner vetemjöl, ägg och riven cheddarost. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 

Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna. Klicka ut ca 6 små plättar med en sked och stek ca 3 min per sida. Låt rinna av på lite hushållspapper.

Skölj citron ordentligt i ljummet vatten. Finriv skalet över de nystekta plättarna. Klyfta den använda citronen.