Pasta med kryddig tomatsås, fläskfrikadeller och gremolata

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten till pastakoket i steg 6.

Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet, lägg i en skål. Finhacka bladpersilja och vitlök och blanda ner i skålen. Klyfta den använda citronen till servering.

Blanda ströbröd, mjölk, salt och svartpeppar i en bunke. Blanda ner fläskfärs. Forma färsen till ca 8 köttbullar och lägg i en smord ugnsform. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min, tills frikadellerna är helt genomstekta.

Finhacka gul lök och vitlök. Tärna tomat. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna. Fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt torkad timjan, tomatpuré och tärnad tomat. Låt fräsa ytterligare ca 1 min. Tillsätt krossade tomater, vatten, chili flakes (efter smak) och kycklingbuljong. Låt såsen sjuda på låg värme ca 10 min.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Blanda ner frikadellerna i tomatsåsen och blanda runt. Smaka av med salt.