Kalkonfärsbiffar med löksky och kokt potatis

Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).

Koka småpotatis mjuk i lättsaltat vatten.  

Blanda ströbröd, mjölk, dijonsenap, salt, lite nymald svartpeppar och kalkonfärs i en bunke. Forma till 2 biffar.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och bryn biffarna ca 3 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen ca 8 min, tills de är helt genomstekta. Spara pannan.

Skiva gul lök. Hetta upp smör i den använda stekpannan och bryn löken med socker ca 3 min. Pudra över vetemjöl. Rör ner vatten, kinesisk soja och kycklingbuljong. Sjud ca 6 min och smaka av med lite salt.

Grovriv morötter och lägg upp i en skål. Hacka bladpersilja.