Spaghetti med parmesan- och ricottafyllda frikadeller i tomatsås

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 5.

Finhacka bladpersilja (spara hälften till servering). Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Finriv parmesanost. Lägg allt i en bunke tillsammans med ströbröd, mjölk, ägg, ricotta, salt, nymald svartpeppar och blandfärs. Blanda ihop till en smet och forma till ca 12 köttbullar. Lägg på en tallrik.

 Skiva vitlök tunt. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs vitlök på medelvärme ca 1 min. Tillsätt krossade tomater och låt sjuda ca 10 min. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Lägg ner frikadellerna i tomatsåsen och sjud på medelvärme under lock ca 20 min.

Koka pasta enligt tidsangivelsen på förpackningen.

Lägg mixsallad i en skål och blanda med olivolja, salt, nymald svartpeppar och vitvinsvinäger.