Kyckling i dillsås med höstens rotsaker

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Skala och skär rotselleri och morötter i mindre bitar. Tärna bakpotatis. Klyfta rödlök.

Lägg potatis, rotselleri och morot på en ugnsplåt och blanda med olivolja, salt och lite nymald svartpeppar. Rosta rotsakerna i övre delen av ugnen ca 20 min. Tillsätt rödlök och tillaga allt i ytterligare ca 5 min.

Krydda kycklingfilé med salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn kycklingen runt om. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i nedre delen av ugnen (under rotfrukterna) ca 18 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C).

Finhacka rödlök. Hetta upp smör i en liten kastrull och fräs löken hastigt utan att den får färg. Pudra ner vetemjöl. Vispa ner vatten, vispgrädde och smulad kycklingbuljong. Låt sjuda ca 5 min.

Finhacka dill. Blanda ner socker, ättiksprit och dill i såsen. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Dela tomat i mindre bitar. Blanda med ruccola i en skål.