Pork fajitas med kryddig yoghurt och grönsaker

Pork fajitas: Blanda olivolja, pressad vitlök, mild senap, paprikapulver och salt i en rymlig bunke. Strimla gul paprika. Skär fläskkotlett i tunna strimlor och blanda ner i bunken. Ställ åt sidan.

Kryddig yoghurt: Lägg matyoghurt i en skål. Blanda med pressad vitlök, olivolja, sambal oelek, curry och salt.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek kött och marinad på medelvärme ca 2 min. Tillsätt gul paprika och fräs ytterligare ca 3 min, tills köttet är helt genomstekt (innertemp 72°C).

Tärna tomat. Lägg upp tomat och babyspenat i skålar.

Servera pork fajitas i tortillabröd med grönsaker och kryddig yoghurt!