Tonkatsu - japansk fläskschnitzel med spetskålssallad, sesamfrön och sojacréme

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Rosta sesamfrön i en torr och het stekpanna, tills de har fått fin färg. Skölj limen i ljummet vatten och finriv skalet. Strimla spetskål.

Lägg spetskålen i en bunke. Blanda ner riven ingefära, limeskal, srirachasås, japansk soja, neutral olja, socker, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar. Toppa med rostade sesamfrön.

 Knäck ägg i en djup tallrik och vispa lätt med en gaffel. Lägg vetemjöl och panko på separata tallrikar. Krydda skivad fläskkotlett med salt och nymald svartpeppar. Vänd köttet först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i panko.

Hetta upp rikligt med neutral olja i en stekpanna och stek tonkatsu ca 3 min per sida tills den är helt genomstekt.

Blanda matyoghurt, japansk soja och srirachasås i en skål.