Frasig torsk med kaprisrémoulade och potatis

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

Finhacka bananschalottenlök. Häll av och grovhacka kapris. Lägg allt i en skål. Blanda med gräddfil, majonnäs, flytande honung, vitvinsvinäger, curry och salt.

Skala och grovriv morötter (se tips!).

 Skär torskfilé i portionsbitar. Krydda fisken med salt och lite nymald svartpeppar. Ta fram tre djupa tallrikar. Häll vetemjöl i den ena, vispa upp ägg i den andra och häll panko i den tredje. Vänd fisken först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko.

Hetta upp rikligt med neutral olja i en rymlig stekpanna. Stek fisken ca 3 min per sida, tills den är klar. Låt resten av kaprisen steka med när du vänder på fisken.