Kyckling i röd currysås med nudlar och jordnötter

Klyfta bananschalottenlök och röd paprika. Dela broccoli i små buketter. Koka upp lättsaltat vatten till steg 5.

 Hetta upp lite olja i en stekgryta. Stek strimlad kyckling på hög värme ca 2 min, tills den fått fin färg. Krydda med salt.

Tillsätt lök, paprika och röd currypasta. Fräs ytterligare ca 2 min.

Rör ner coconut cream, kycklingbuljong, vatten och socker. Koka upp och sjud ca 2 min, tills kycklingen är helt genomstekt. Rör ut majsstärkelse med lika delar vatten och rör ner i pannan.

 Lägg ner äggnudlar och broccoli i det kokande vattnet. Koka enligt anvisning på nudelförpackningen. Klyfta lime.