Italiensk kycklingcacciatore med rosmarinrostad potatis

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Halvera potatis och lägg i en smord ugnsform. Blanda med olivolja, torkad "rosmarinmix" och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min, tills potatisen är klar.

Skär bananschalottenlök i tunna skivor och finhacka vitlök. Skär röd paprika i bitar och halvera champinjoner. Grovhacka bladpersilja.

Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekgryta. Fräs lök, vitlök, champinjoner, torkad timjan och torkad oregano på medelvärme ca 5 min.

Krydda kycklinglårfilé med salt och lite nymald svartpeppar. Häll upp vetemjöl på en tallrik och vänd kycklingen i mjölet så att den täcks runt om. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek kycklingen tills den fått fin färg. Lägg över i stekgrytan.

Tillsätt röd paprika, vitvinsvinäger, krossade tomater och kycklingbuljong till grytan. Sjud på svag värme ca 15 min, tills kycklingen är helt genomstekt.