Stekt gnocchi med ragù di salsiccia och tomat- och mozzarellasallad

Lägg potatisgnocchi i en skål och täck med kallt vatten. Låt stå minst 5 min.

Tärna stjälkselleri. Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Hetta upp lite olivolja i en stekgryta och bryn salsicciafärs ca 3 min. Tillsätt lök, selleri och vitlök. Fräs ytterligare ca 2 min.  

Rör ner vitvinsvinäger, krossade tomater, torkad oregano, salt och nymald svartpeppar. Sjud ca 5 min.

 Skär tomat i mindre bitar. Skiva bananschalottenlök tunt. Lägg i en skål och blanda ner balsamvinäger, lite salt och nymald svartpeppar. Bryt mozzarella i mindre bitar. Blanda tomaterna med ruccola och toppa med mozzarella.

 Häll av gnocchin. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek gnocchi ca 5 min, tills den fått färg.