Torskfilé meunière med tomat, bacon, vitlöksyoghurt och ruccola

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Halvera småpotatis och lägg i en ugnsform. Blanda med lite olivolja, salt och lite nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.

Blanda matyoghurt, pressad vitlök och salt i en liten skål.

Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Halvera cocktailtomater.

Fräs tärnat bacon i en kastrull tills det har fått färg. Tillsätt lök, vitlök, cocktailtomat och tomatpuré till kastrullen. Låt allt fräsa ca 3 min. Tillsätt rökt paprikapulver, socker, chili flakes och vatten, låt sjuda ca 10 min. Smaka av med salt.

Skär torskfilé i portionsbitar och krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Lägg vetemjöl på en tallrik och vänd torskfiléerna i mjölet. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och smör, stek den mjölade fisken ca 2 min per sida.