Ingredienser
2 pers
Allergener
- Ägg,
- vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror
- vitvinsvinäger
- socker
- salt
- svartpeppar
- olivolja
- vatten
- ägg
- vetemjöl
Sötsyrlig zucchini
Zucchini
½ st
Vitvinsvinäger
1 msk
Socker
½ msk
Salt
½ tsk
Pico de gallo
Bananschalottenlök
1 st
Tomat
2 st
Koriander
10 g
Chili flakes
2 krm
Salt
2 krm
Svartpeppar
Vitvinsvinäger
1 tsk
Olivolja
1 tsk
Bönkräm
Svarta bönor (190 g)
1 förp
Vitlök
½ klyfta
Salt
1 krm
Malen koriander
½ tsk
Svartpeppar
Olivolja
½ msk
Vatten
1 msk
Crispy chicken
Kycklinginnerfilé
280 g
Ägg (Ägg)
1 st
Panko (Vete)
1 dl
Vetemjöl (Vete)
1 dl
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Till servering
Koriander
10 g
Tortillabröd (Vete)
½ förp
Näringsvärde per portion
- Energi 701 kcal
- Fett 17 g
- Kolhydrater 87 g
- Protein 51 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.
Så här gör du
- Sötsyrlig zucchini: Skiva zucchini tunt och lägg i en skål. Blanda ner vitvinsvinäger, socker och salt. Låt stå till servering. Blanda några gånger under tiden.
- Pico de gallo: Finhacka bananschalottenlök. Tärna tomat smått. Grovhacka koriander. Lägg allt i en skål och blanda ner chili flakes, salt, nymald svartpeppar, vitvinsvinäger och olivolja.
- Bönkräm: Häll av och skölj svarta bönor. Lägg i en mixerbunke. Tillsätt pressad vitlök, salt, malen koriander, nymald svartpeppar, olivolja och vatten. Mixa till en kräm med stavmixer.
- Crispy chicken: Knäck ägg i en djup tallrik och vispa upp lätt med en gaffel. Lägg panko och vetemjöl på separata tallrikar. Krydda kycklinginnerfilé med lite salt och nymald svartpeppar. Vänd kycklingen först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i panko. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och stek kycklingen ca 3 min per sida, tills den är helt genomstekt.
- Grovhacka koriander. Hetta upp en torr stekpanna och värm tortillabröd några sekunder per sida. Fyll varma tortillabröd med bönkräm, crispy chicken, pico de gallo, sötsyrlig zucchini och koriander.