Moqueca - Brasiliansk fiskgryta med paprika, kokos och lime

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

 Skär torskfilé i mindre bitar och lägg i en skål. Tvätta limen i ljummet vatten och finriv skalet. Skiva grön chili tunt. Blanda ner limeskal, chili, salt och pressad saft från halva limen i skålen. Klyfta resten av den använda limen till servering.

Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Tärna röd paprika. Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs lök, vitlök och paprika ca 2 min. Tillsätt paprikapulver, krossade tomater, coconut cream, grönsaksbuljong och nymald svartpeppar. Koka ca 5 min. 

Vänd ner fisken i grytan och sjud ca 2 min, tills fisken är klar. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.