Citrongrillad fläskkarré med krämig fransk potatissallad

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig). Om du vill grilla, tänd grillen!

Halvera potatis och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 20-25 min, tills potatisen är klar.

Skölj citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Finstrimla rödlök. Tärna rött äpple och tomat. Lägg allt i en salladsskål och blanda ner citronskal, gräddfil, dijonsenap, vitvinsvinäger, torkad timjan, pressad vitlök och salt.

 Krydda skivad fläskkarré med salt och rikligt med nymald svartpeppar. Grilla eller hetta upp lite smör i en stekpanna och stek köttet ca 4 min per sida, tills det är helt genomstekt. Halvera den använda citronen och grilla eller stek med snittytan nedåt någon minut. 

Pressa den grillade citronen över det nygrillade köttet. 

 Blanda ner den rostade potatisen i salladsskålen med grönsakerna.