Små kryddiga köttbullar i pitabröd med mynta, spetskål och krämig bönsalsa

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Finhacka 1 bananschalottenlök och finstrimla all mynta. Finstrimla spetskål och lägg i en skål.

Häll av och skölj svarta bönor. Lägg i en skål och blanda ner hälften av den hackade löken och hälften av den strimlade myntan. Tillsätt salt, nymald svartpeppar, chili flakes och matyoghurt.

 Lägg blandfärs i en bunke och blanda ner resten av löken och myntan, pressad vitlök, salt, spiskummin, ströbröd och vatten. Blanda väl och forma till ca 16 köttbullar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna med höga kanter (eller stekgryta) och bryn köttbullarna runt om ca 2 min.

 För köttbullarna åt sidan och tillsätt passerade tomater, spiskummin, salt, nymald svartpeppar och chili flakes till stekpannan. Blanda ihop med köttbullarna och låt koka ca 5 min, tills köttbullarna är helt genomstekta (innertemp 72°C) och såsen kokat ihop lite.

Fukta pitabröden med lite vatten och värm på galler i ugnen ca 3 min.

Blanda den strimlade spetskålen med lite salt och vitvinsvinäger.

Servera varma pitabröd fyllda med krispig spetskål, krämig bönsalsa och kryddiga köttbullar i tomatsås.