Ingredienser
2
2 portioner
Allergener:
- Laktos·
- Mjölk·
- Svaveldioxid
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Vatten
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Vatten
5 dl
Vitvinsvinäger 15ml
1 påse
Grönsaksbuljong
1 förp
Gul lök
1 st
Soltorkade tomater
½ burk
Olivolja
1 tsk
Risottoris
150 g
Grande premium
20+20 g
Salt
Svartpeppar
Portabello
150 g
Vitlök
1 klyfta
Timjan
10 g
Olivolja
½ msk
Salt
1 krm
Svartpeppar
Tomat
1 st
Mixsallad
50 g
Olivolja
1 tsk
Balsamvinäger
½ förp
Salt
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 535 kcal
- Fett:
- 19 g
- Kolhydrater:
- 75 g
- Protein:
- 16 g
Klimatavtryck (per portion)
- CO₂:
- —
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Tips från kocken:
Använd gärna oljan från de soltorkade tomaterna i receptet!
Koka upp vatten, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong i en kastrull.
Finhacka gul lök. Häll av soltorkade tomater (se tips!). Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs lök och soltorkade tomater ca 3 min. Tillsätt risottoris och stek ytterligare ca 1 min.
Späd riset med den varma buljongen, lite i taget. När buljongen kokat in, tillsätt mer och fortsätt tills all buljong kokat in eller riset känns mjukt. Rör om då och då.
Skiva portabello och vitlök. Repa timjanblad. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och fräs portabello, vitlök, timjan, salt och lite nymald svartpeppar och stek ca 4 min, tills svampen är mjuk.
Ta risotton från värmen och rör ner hälften av riven grande premium. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
Skär tomat i mindre bitar. Blanda med mixsallad, olivolja, balsamvinäger och lite salt i en skål.
Toppa risotto med timjanstekt portabello, resten av osten och några kvistar timjan. Servera med insalata.
Smaklig måltid!