Ingredienser
2
2 portioner
Allergener:
- Mjölk·
- Svaveldioxid·
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Salt
- svartpeppar
- smör
- bakplåtspapper
- olivolja
- smör, rumsvarmt
- vetemjöl
- socker
- vatten
Kalkonlårstek
300 g
Salt
½ tsk
Svartpeppar
Smör
Småpotatis
400 g
Morötter
300 g
Rödlök
1 st
Bakplåtspapper
1 st
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Ruccola
30 g
Smör, rumsvarmt
25 g
Torkad dragon
¾ tsk
Salt
½ krm
Svartpeppar
Vetemjöl
2 tsk
Balsamvinäger
2 förp
Socker
¾ msk
Vatten
2 dl
Oxbuljong
¾ förp
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 607 kcal
- Fett:
- 23 g
- Kolhydrater:
- 61 g
- Protein:
- 38 g
Klimatavtryck (per portion)
- CO₂:
- 0.762 kg CO₂e
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Krydda kalkonlårstek med salt och lite nymald svartpeppar. Stek på skinnsidan i en stekpanna med lite smör ca 3 min, vänd och stek ytterligare ca 2 min. Lägg över i en ugnsform. Dra stekpannan från värmen, men diska den inte (används till balsamicoskyn). Tillaga klart kalkonsteken längst ner i ugnen ca 25-30 min, tills den är helt genomstekt.
Halvera småpotatis. Skala och skär morötter i grova bitar. Kvarta rödlök. Lägg allt på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta i övre delen av ugnen (över kalkonen) ca 20 min.
Mosa ihop smör, torkad dragon, salt och lite nymald svartpeppar med en gaffel.
Ställ tillbaka den använda stekpannan på värmen. Tillsätt eventuellt lite mer smör. Pudra ner vetemjöl. Tillsätt balsamvinäger, socker, vatten och oxbuljong. Låt koka ihop ca 3 min.
Blanda de rostade rotfrukterna med ruccola. Skär upp kalkonsteken (mot fibrerna) i tunna skivor. Servera kalkonstek med rostade rotfrukter, balsamicosky och dragonsmör.
Smaklig måltid!