Örtstekt kycklingfilé med rostad vitlöksyoghurt och matvete

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka matvete enligt anvisning på förpackningen.

Skala och klyfta palsternacka. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen ca 15 min.

Lägg matyoghurt i en liten skål. Hetta upp olivolja i en liten kastrull. Fräs pressad vitlök någon minut, se upp så att det inte bränner. Rör ner vitlöksoljan i skålen med matyoghurt. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Klyfta tomat. Dela kycklingfilé på längden. Krydda kycklingen med salt, torkad timjan, torkad oregano och lite nymald svartpeppar. 

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek kycklingen ca 7 min runt om. Tillsätt tomat, honung och vitvinsvinäger. Stek ytterligare ca 4 min, tills kycklingen är helt genomstekt.