Nötfärsbiffar med vitlökssky bacon och potatis

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten (se tips!).

 Skala morötter och skär i mindre bitar. Riv bananschalottenlök. Klyfta rödlök.

 Lägg morötter på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite neutral olja, flytande honung, lite flingsalt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 min. Rör om efter halva tiden och tillsätt rödlöken.

 Lägg nötfärs i en bunke. Blanda med riven lök, ströbröd, mjölk, salt och lite nymald svartpeppar. Forma till 4 mindre biffar. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och stek färsbiffarna ca 4 min per sida på medelvärme. Lägg upp på en tallrik och täck med lock. Spara stekpannan. 

 Fräs tärnat bacon ca 4 min i den använda stekpannan. Tillsätt pressad vitlök och fräs ytterligare ca 1 min. Pudra över vetemjöl. Vispa ner vatten, smulad köttbuljong, kinesisk soja och socker. Koka upp. Lägg tillbaka biffarna i stekpannan och sjud ca 5 min (under lock), tills biffarna är helt genomstekta. Smaka av skyn med lite nymald svartpeppar.