Ugnsbakad lax med citronsås och kokt potatis

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

Lägg laxfilé i en smord ugnsform. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Tillaga mitt i ugnen ca 15-18 min, tills fisken är klar.

Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Tärna gurka smått och finhacka bananschalottenlök, lägg i en skål. Blanda med citronskal, gräddfil och lite salt.

Skär resten av gurkan i mindre bitar och klyfta tomat. Lägg allt i en salladsskål tillsammans med mixsallad.