Snabb gazpacho med fetaost- och böntopping

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Värm surdegspavé mitt i ugnen enligt anvisning på förpackningen. Brödet som blir över går bra att frysa in!

Klyfta rödlök, tomat och röd paprika. Lägg allt i en mixerbunke och mixa försiktigt med stavmixer till en slät soppa.

Tillsätt vitvinsvinäger, olivolja, socker och salt. Rör ner väl kyld tomatsoppa. Smaka av med lite salt och chili flakes. Späd eventuellt med lite vatten till önskad konsistens.

Häll av och skölj svarta bönor. Lägg upp bönor och smulad fetaost i skålar.