Asiatisk kyckling med kokosmjölk och lime

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Klyfta röd paprika. Tärna bananschalottenlök och skär kycklinglårfilé i mindre bitar.

Hetta upp lite neutral olja i en rymlig stekgryta. Fräs kycklingen ca 2 min på hög värme. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Pressa ner vitlök. Tillsätt paprika, lök och strimlad vitkål. Fräs ytterligare ca 3 min.

Tillsätt coconut cream,vatten, kycklingbuljong, curry, malen ingefära, tomatpuré och chili flakes (efter smak). Sjud ca 4 min, tills kycklingen är helt genomstekt. Smaka av med lite pressad limesaft.