Kycklinggryta bourguignon med potatisstomp och bacon

Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Kvarta champinjoner och tärna morot. 

 Skala och koka mospotatis mjuk i lättsaltat vatten. Mosa den avhällda potatisen till servering. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 

 Hetta upp olivolja i en stekgryta och stek bacon på hög värme ca 2 min. Tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare ca 2 min. Vänd ner strimlad kycklingfilé och fräs allt ca 4 min och krydda med salt.

Tillsätt champinjoner, morot, lagerblad och tomatpuré, fräs ytterligare ca 3 min. Tillsätt kinesisk soja, kycklingbuljong och rödvinsvinäger.

Rör ut majsstärkelse i lite av vattnet. Häll ner majsredningen och resten av vattnet i grytan och koka upp. Låt sjuda under lock ca 10 min.