Kryddstekt uer med dillslungade grönsaker och sandefjordsås

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

 Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

Skiva fänkål och rödlök tunt. Skär sneda skivor av snackgurka. Grovhacka dill.

 Koka upp vispgrädde i en liten kastrull. Vispa ner crème fraiche. Vispa sedan ner smöret, lite i taget. Det ska inte koka, dra sedan från värmen. Finriv det yttersta skalet från citron och blanda ner i såsen. Smaka av med salt. Klyfta citronen till servering.

 Krydda uerfilé med lite salt och peppar- och fänkålsmix. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek fisken ca 2-3 min per sida, tills den är klar.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna på medelvärme och fräs fänkål ca 1 min utan att den får färg. Tillsätt snackgurkan, löken och dillen. Låt grönsakerna bli ljumna, krydda med lite salt och nymald svartpeppar.