Italiensk bondsoppa med nötfärs parmesan, färsk basilika och surdegsbröd

Värm ugnen till 180°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).

Tillaga surdegspavé enligt anvisning på förpackningen.

 Skala och skär morötter i sneda skivor, ca 2 cm tjocka. Grovhacka gul lök och skär selleristjälk i tunna skivor. Finhacka vitlök och tärna tomat.

 Hetta upp olivolja i en stekgryta. Fräs nötfärs ca 2 min. Tillsätt morot, lök, selleri och vitlök, fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt, svartpeppar och mediterranean spice. Blanda ner tomatpuré, tomater, vitvinsvinäger, vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda på medelvärme ca 10 min.

Dra grytan från värmen och blanda ner riven parmesanost. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.