Tod mun pla - Thailändska fishcakes med mynta, koriander och sweet-chili dip

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen. 

Plocka blad från isbergssallad och klyfta lime. Plocka bladen från mynta och koriander. Lägg allt på ett serveringsfat eller i separata skålar.

Finhacka röd chili (se tips), vitlök, koriander och mynta. Tvätta lime och finriv det yttersta skalet. Lägg allt i en bunke tillsammans med clariasfärs, riven ingefära, ströbröd, fisksås och pressad saft från halva limen. Blanda ihop färsen.

Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Klicka ut smeten med en sked och forma till små biffar i pannan genom att platta till dem med en stekspade. Stek ca 2 min per sida, tills de är genomstekta. Låt rinna av på lite hushållspapper.