Chicken satay - currystekt Bjärekyckling med jordnötsås och broccoli

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

 Hacka schalottenlök. Hetta upp lite olja i en liten kastrull. Fräs lök, riven ingefära och pressad vitlök ca 2 min. Tillsätt hackade jordnötter, socker, japansk soja, vatten och coconut cream. Låt sjuda ca 6 min. Häll upp i en mixerbunke och mixa med stavmixer.

Skär kycklinglårfilé i mindre bitar. Krydda med curry och salt. Stek kycklingen i en stekpanna med lite olja ca 5 min, tills kycklingen är helt genomstekt.

Skär broccoli i mindre buketter. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek broccolin tillsammans med pressad vitlök ca 2 min. Krydda med lite salt.